在網上查了好多資料，大致都雷同，大家都是互相抄襲的，看著很費勁，不好理解，自己總結一下，留著需要看的話來查找。
代碼中的例子如下：

繼承關系
public static final enum ImageView.ScaleType extends Enum<E extends Enum<E>>
java.lang.Object
java.lang.Enum<E extends java.lang.Enum<E>>
android.widget.ImageView.ScaleType

類概述
將圖片邊界縮放，以適應視圖邊界時的可選項。

常量
public static final ImageView.ScaleType CENTER
在視圖中使圖像居中，不執行縮放。 在 XML 中可以使用的語法： android:scaleType="center"。
public static final ImageView.ScaleType CENTER_CROP
均衡的縮放圖像（保持圖像原始比例），使圖片的兩個坐標（寬、高）都大于等于 相應的視圖坐標（負的內邊距）。圖像則位于視圖的中央。 在 XML 中可以使用的語法：android:scaleType="centerCrop"。
public static final ImageView.ScaleType CENTER_INSIDE
均衡的縮放圖像（保持圖像原始比例），使圖片的兩個坐標（寬、高）都小于等于 相應的視圖坐標（負的內邊距）。圖像則位于視圖的中央。 在 XML 中可以使用的語法：android:scaleType="centerInside"。
public static final ImageView.ScaleType FIT_CENTER
使用 CENTER 方式縮放圖像。 在 XML 中可以使用的語法： android:scaleType="fitCenter"。
public static final ImageView.ScaleType FIT_END
使用 END 方式縮放圖像。 在 XML 中可以使用的語法： android:scaleType="fitEnd"。
public static final ImageView.ScaleType FIT_START
使用 START 方式縮放圖像。 在 XML 中可以使用的語法：android:scaleType="fitStart"。
public static final ImageView.ScaleType FIT_XY
使用 FILL 方式縮放圖像。 在 XML 中可以使用的語法： android:scaleType="fitXY"。
public static final ImageView.ScaleType MATRIX
繪制時，使用圖像矩陣方式縮放。圖像矩陣可以通過 setImageMatrix(Matrix) 設置。在 XML 中可以使用的語法： android:scaleType="matrix"。
用代碼展示著幾個屬性的效果，效果截圖：
主界面：

CENTER效果：

CENTER_CROP效果：

CENTER_INSIDE效果：

FIT_CENTER效果：

FIT_START效果：

FIT_END效果：

FIT_XY效果：

MATRIX效果：

結果分析：
我選取的原始圖片明顯標志如下：左上角有蝴蝶、花朵，右下角為一個蝗蟲，且圖片像素大于 320×480，各種類型的差異通過查看圖片的明顯標志即可窺見一斑。比如FIT_START，填充于屏幕上方，并等比例縮放；相反，FIT_END置于屏幕下方，而FIT_CENTER則在中間。CENTER_CROP裁剪了圖片的中間部分填充屏幕。其它類型可自行查看分析。