麻辣燙爆火韓國這是，以熱制熱？

2022-07-23 12:10:46

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供稿：網友

在韓國，有“以熱制熱”的說法，指的是在炎熱的天氣吃熱騰騰的食物來排汗解熱。由于最近氣溫居高不下，通常在冬季里暢銷的中餐麻辣燙今年夏季在韓國也很火熱。

韓國京畿道的水原市以中餐館數(shù)量較多而聞名，記者到訪的麻辣燙店從每天中午開始就不斷有食客慕名前來。下圖是菜品自選區(qū)，可以看到食材應有盡有。最近韓國高溫天氣持續(xù)，很多顧客都表示，吹著空調吃著麻辣燙感到十分痛快。

隨著麻辣燙成為韓國夏季滋補美食中的后起之秀，不少中式飯店和酒店最近都在菜單里添加了麻辣燙。本周，某高級酒店就宣布推出三種不同辣度的麻辣燙。湯底選用符合韓國人口味的牛骨湯，小火熬制6個小時以上，以保證濃郁的味道。

食品企業(yè)也相繼投產方便在家食用的真空包裝麻辣燙，下圖這款麻辣燙只需要用微波爐簡單加熱幾分鐘，一袋可供兩人食用，售價約合人民幣40元，不到在外用餐花銷的一半。另外，家庭簡便食品冷凍速食鍋包肉和辣子雞，每月也都能售出25萬袋左右。在韓國，地道的中餐通常價格偏貴，性價比高的家庭簡便食品一定程度上助力了中國美食的傳播。

韓國最新公布的一份數(shù)據(jù)分析結果顯示，最近四年間麻辣燙俘獲了眾多年輕人的心，尤其初高中女生對于麻辣燙的喜愛度已經反超韓國的傳統(tǒng)小吃炒年糕。

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