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沒賣完的中秋月餅去哪了？剩下的月餅怎么辦？

2021-09-22 22:38:05
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來源：轉載
供稿：網友
今天是中秋節假后的第一個工作日，相信不少朋友都有把昨天沒吃完的月餅拿來當今天的早餐或中餐的經歷，因為家家基本上都有吃不完的月餅。“節前俏，節后涼”、“節前買，節后扔”，說的就是月餅這種時令食物，中秋節一過，它就變成了廠家、經銷商甚至消費者的“燙手山芋”，月餅專柜紛紛撤銷。

月餅價格坐上“過山車”

線上來看，記者搜索發現，原本淘寶上的“李子柒”月餅禮盒可賣到428元。節后，旗艦店已下架，其他店鋪以198元、138元、甚至128元等價格售賣。

線下來看，昨天，微博不少網友反映：中秋節之前在超市購入昂貴的品牌月餅，到了中秋節那天，就會開始瘋狂促銷。月餅價格急劇縮水，就像坐過山車一樣刺激。例如像美心和榮華，都是買一送一，在盒馬鮮生花253元一盒買的月餅，促銷變成99元。

昨天，記者走訪成都超市及賣場，發現兩斤24個月餅只賣9.8元！工作人員稱，月餅屬于季節性食品，現在除了部分高檔禮盒外，基本都在半價銷售，甚至已經完成了促銷，買一送一，買一送二，甚至到中秋節結束營業前一個小時，買一送三送四都有可能。

剩下的月餅去哪兒了？

不少網友每年都會存著這樣一個疑問：中秋后月餅去哪兒了？商超里賣不掉的月餅有兩條路，一是商超自行處理，以極低的價格賣掉；另一個是退還給上游廠商。那么廠家對這些月餅又如何處理呢？

消費者最擔心買到陳年月餅和以月餅為原料的再制點心。有媒體曾報道，前一年的月餅第二年“返場”再賣；還有商販低價收購月餅，將其加工成糕點流向市場……

據紅星新聞此前消息，月餅的冷藏和儲存成本比重新制作還高，廠商一般不會選擇冷凍一年再賣，“倒是蓮蓉等月餅餡料，低價收購后再制成其他點心的可行性更高，消費者需要警惕。”

據了解，國家食藥監局每年都會組織實施月餅生產銷售專項執法檢查，通過查驗核實生產者證照、月餅質量檢測批次報告，以及突擊檢查和抽查，防范和打擊用陳舊原料或回收月餅生產加工月餅的違法行為。

據央視財經此前消息，由零售端返回食品廠家的月餅禮盒，有相當一部分，將由生產廠家作為福利分發給員工。

包裝占據了月餅禮盒的大部分成本。近年來，月餅的回收方式主要是“化整為零”，即禮盒拆掉再利用，月餅單獨售賣。月餅的保質期一般在30～90天。為了最大限度收回成本，月餅生產企業都盡力在保質期內將剩余的庫存賣出去。除了在人流密集區域折價銷售，企業還會將庫存轉移到鄉鎮和農村市場。

此外，剩余的月餅還會賣給相關企業做成動物飼料，最常見的就是豬飼料。不過企業都是按照訂單生產的，經過調研預判的市場需求和實際情況不會相差太大，需要銷毀的月餅其實不多。

剩下的月餅怎么辦？

有一項針對3505名消費者的調查顯示，34.1%的消費者表示，往年中秋節的月餅都會吃完，18%的消費者表示會剩一點月餅，34.7%的消費者表示只吃了一部分，也有4.9%的消費者表示會剩很多。也就是說近6成消費者吃不完月餅。

那么這些月餅怎么處理最合適呢？上海一個“改造月餅”的活動或許能為我們提供一些思路。

米其林大廚提供了三道食譜：分別是由五仁月餅改造而成的能量棒、月餅皮制作的早餐酸奶杯以及蓮蓉餡改造的和果子。

被“全網群嘲”的五仁月餅，在現場被玩出了新花樣：只見大廚先把月餅餡料分離出來，再加入果仁、椰棗，一根“堅果棒”便制作出爐；餅皮也不浪費，切碎后加入酸奶和水果，又成了一道別樣的美食。吃到嘴里，還能嘗出月餅的風味。

一場活動下來，“消滅”了將近30個月餅，而剩下的月餅，也被打包寄給了慈善組織“食物銀行”，將會由他們把月餅送給更有需要的人。

你家的月餅吃完了嗎？

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